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Guacamole de brocolis
Tu adores le guacamole mais tu te restreints car son empreinte écologique est catastrophique ? Cette recette est pour toi. Fraîche et gourmande, tu vas pouvoir reprendre tes tacos party sans impact sur l’environnement! Pour cette recette tu auras besoin : 1 brocoli des tomates cerises 1/2 oignon rouge 1/2poivron vert 1 botte de coriandre…
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Salade liégeoise avec mâche
Ingrédients 500 gr de pommes de terre 300 gr de mâche 2 échalotes (ou un gros oignon) 150 grammes de lardons 2 oeufs durs une cuillère à soupe de vinaigre (ou plus selon les goûts) un morceau de beurre (ou huile d’olive) poivre et sel Préparation Cuisez vos patates à l’eau ou à la vapeur. Mettez un peu…
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Velouté de chicons et carottes
Simple, rapide, goûteuse. Les carottes adoucissent l’amertume du chicon. Pour les pur.es et dur.es, essayez sans carottes. Miam, slurp 🙂 Ingrédients 6 chicons 8 carottes 1 pommes de terre 1 noix de beurre sel & poivre crème fraîche Modus operandi Épluchez les carottes et pomme de terre. Coupez-les en morceaux. Couper les chicons en morceaux.…
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Stoemp!
Pareil que Pietro pour la chicorée : on a rajouté une cuillère à café de sucre de canne. Et on l’a faite en stoemp :
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Omelette d’enfer
Pour les chicorée amère j’ai toujours entendu dire que l’amer est très bon pour la santé. J’ai donc atténué grandement l’amer en mettant un morceau de sucre de canne roux bio et j’ai fait une omelette d’enfer en coupant en petits morceaux les chicorées, le persil et les petits fenouils, les faisant revenir avec un…
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Thé indien aux épices
40g Gingembre frais ½ bâton de Cannelle 4 Grain de Cardamome (avec la capsule) 3 graines de poivre entier 1 ou 2 clous de girofle 1 cuillère de soupe de thé noir, non aromatisé 100ml de lait
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Soupe (froide) à la betterave
Pour 5 pers.: 6 betteraves moyennes 8 échalotes (j’ai mis un gros oignon) 1 litre d’eau le jus de 3 oranges (j’ai mis du jus d’oranges sanguines) 2 c.à c. de sucre en poudre 2 c. à s. de vinaigre balsamique sel, poivre le zeste d’une orange (j’ai pas mis) 15 cl de crème fraîche…
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Tapenade de betteraves
– Cuire la ou les betteraves à la vapeur (comme ça elles gardent plus de goût). C’est mieux de cuire les betteraves un peu plus que al dente, comme ça elles gardent le fer dont elles sont très riches (je ne pèle pas celles de la ferme). Une fois cuites les couper en petits morceaux,…
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Une autre recette : Chutney
Un chutney est une sauce d’origine indienne qui réunit 3 goûts : le sucré, l’acide et le piquant.
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Courge de Siam – Recettes
Confiture de cheveux d’ange préparation 40 min (ndlr.. compter plus pour cuire la courge) cuisson 1h 1 courge d Siam. On en trouve pratiquement toute l’année. Sucre de canne roux et sucre de canne blanc en part égale. 1 citron non traité. quelques gouttes d’extrait naturel d’orange. Faire éclater la courge en la projetant fortement…
