– Petits mais costauds…nos poireaux sont encore de petites tailles, mais très nourissants!
Et des petits céléris aussi. Epluchures: sel de céléri.
Origan: ajouter en fin de cuisson, riche en huiles essentielles.
Roquette: à planter avec le pot biodégradable dans un plus grand : endroit lumineux et chauffé : feuilles à récolter plus grandes pour assaisoner salades et vinaigrettes;
Topinambours : râpés seuls, avec carottes, potages ou comme pommes de terre
choucroute : très riche en calcium, magnésium, iode, fer, vitamines du complexe 3, K et D (hiver). Pour les végétariens : seule source de vitamine B 12. Il s’agit de bactéries d’acide lactique qui stimulent les intestins et renforcent le système immunitaire et la résistance au cancer. Une étude finoise impute cette dernière propriété aux isothiocyanates qui apparaissent au moment de la fermentation. Ils ralentiraient la croissance du cancer du sein, des intestins, des poumons et du foie. Selon d’autres études, la consomation quotidienne du chou abaisse le risque de cancer de 45 à 50%
