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Panier du 24 novembre 2007
– Petits mais costauds…nos poireaux sont encore de petites tailles, mais très nourissants! Et des petits céléris aussi. Epluchures: sel de céléri. Origan: ajouter en fin de cuisson, riche en huiles essentielles. Roquette: à planter avec le pot biodégradable dans un plus grand : endroit lumineux et chauffé : feuilles à récolter plus grandes pour…
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Ce mois-ci dans votre panier
Ce mois de novembre, il y a dans les paniers : – des carottes violettes. D’origine afgane, la carotte était blanche, mauve ou violette, puis des variétés oranges et rouges furent créées en Hollande aux 17ème et 18ème siècles. La verdure dans les soupes, bien sûr. – des pommes boskoop – du cerfeuil et du…
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un panier aux couleurs de l’Automne
Pour les bettes rouges et le chou fleur vert ou violet, les boutons floraux plus ouverts se mangent aussi. La petite pimprenelle : utilisée crue en condiment, à hacher finement et à rajouter dans divers plats comme les soupes, les salades et dans le fromage blanc avec de l’échalote et de l’ail, par ex. L’ortie…
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Légumes fragiles
Placer tous les légumes « fragiles » au frigo et particulièrement ceux dont on mange les feuilles, dans un sac plastic bien fermé pour qu’ils gardent leur contenu en eau le plus longtemps possible. De cette manière, on peut réussir à conserver du cresson, du choux frisé et du pourpier pendant presque 15 jours !!! (pour autant…
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Cresson, pourpier, mouron,…
J’ai appris que le pourpier & le mouron blanc par exemple, tenaient plus longtemps quand ils avaient les pieds dans l’eau… Pareil pour le persil, le cresson, la roquette et, je crois, tout ce qui a de petites tiges fines comme eux.
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comment vous faites?
Astuces récoltées pour garder mes légumes du panier en forme
