Astuces récoltées pour garder mes légumes du panier en forme
Je mets les salades dans un tuperware et je retire les
feuilles qui flétrissent au fur et mesure. Pour les
choux je les mets simplement dans le bas du frigo.
J’emballe les carottes dans un journal (idem pour les topinambours, les betteraves rouges, les poireaux et les jeunes pousses d’ail) et les mets dans le bac légumes du frigo.
Les pommes de terre et les oignons se mettent à l’abri de la lumière (la chair verdie est du poison !) au fond d’une caisse en carton, au sec.
Il faut vérifier une fois par semaine si rien ne pourrit !
Le bouquet de pourpier (salade verte à longue tige) se place aussi directement dans un plat avec les tiges trempant dans l’eau et au frigo. Elle se conserve ainsi plus longtemps (au moins 5 jours). Idem pour le bouquet de mouron
C’est vrai que ce n’est pas toujours facile de tout garder bien frais… Cette fois-ci, j’ai fait l’inventaire de la caisse en mettant les légumes dans l’ordre de « périssement » afin de cuisiner en premier ceux qui jaunissent vite (avant je m’emballais toujours en voyant le panier, sans réfléchir plus que ça). J’ai fait direct de la soupe aux choux avec le choux frisé, le reste de choux vert, quelques oignons et topinambours qui me restaient de la fois précédente. J’en ai congelé la moitié pour quand mon panier sera vide…
Je trouve que la salade de pourpier et le cresson tiennent assez longtemps (même après une semaine, le pourpier était encore bon et beau)…mais sinon, pour les autres « feuilles », je n’ai pas d’autre alternative que de les consommer dans les premiers jours après la permanence… En général, je m’en sors bien ainsi…mais je suis à l’affût de nouvelles idées et intéressée de savoir ce que font les autres!
j’ai appris que le pourpier et le mouron blanc par exemple,
tenaient plus longtemps quand ils avaient les pieds dans l’eau…
A tester pour d’autres peut-être?
Et comme tu dis Amelie, il faut s’organiser en fonction de l’ordre de périssement
