Ingrédients :
120 gr. d’orties crues
240 gr. de riz
5 dl. de bouillon de légumes
½ oignon
5 cl. de vin
parmesan râpé
30 gr. de beurre
Préparation :
Dans une casserole dorer l’oignon haché avec 50 gr. d’huile, mettre le riz, mélanger, mouiller au vin blanc laisser évaporer et mettre les orties crues hachées, mettre un peu de bouillon (que le riz soit recouvert), mélanger et remuer très souvent, ajouter le bouillon jusqu’à 25 min. de cuisson (cela dépend de la qualité du riz: si c’est du complet, 50 min).
Après 30 min. sortir du feu la casserole, mettre le beurre et le parmesan, mélanger quelques secondes.
Attendre 3-4 min. avant de servir.
On en a mangé hier, j’avais aussi ajouté de l’aillette et de l’origan, un délice !
