Het wordt traditioneel niet gebruikt voor menselijke consumptie. Echter, het is erg populair als een medicinale plant sinds de oudheid. Gehuurd door duizend jaar gebruik, is de consude nu geïndexeerd vanwege zijn alkaloïde inhoud.
Ingrédients:
feuilles de consoude
2 oeufs
1/2 litre de lait (de riz, de soja)
250 g de farine
van olie
sucre
sucre impalpable
zout
Mélanger tous les ingrédients (sauf les feuilles de consoude, et ajouter le lait peu à peu pour obtenir une pâte épaisse)
Laver et bien sécher les feuilles de consoude. Les disposer par 2 dos à dos. Tremper les feuilles de consoude par deux dans la pâte à beignet (les faces granuleuses doivent se toucher). Frire comme une crêpe, essorer sur un papier absorbant et servir aussitôt, ou les mettre au four doux pour élimer l’excès d’huile et les garder chaudes.
Ils peuvent se manger en entrée, accompagnés d’une petite sauce (alliare, oseile, …) ou en dessert parsemés de sucre impalpable.
