Een van de belangrijkste taken van het producententeam is het organiseren van regelmatige bezoeken aan producenten van het netwerk. Deze bezoeken zijn essentieel voor het netwerk; zij stellen ons in staat om dicht bij de producenten en hun behoeften te blijven. Ook door deze koppeling kunnen transparantie en steun hun realiteit vinden.
Onlangs bezochten we Koen de Rom in Geraardsbergen, wat ondanks regelmatige contacten lang niet was gebeurd. Hier is een kort verslag, geïllustreerd door de foto's van Agustina Peluffo.
Koen is sinds 1988 geïnstalleerd en gecertificeerd als biologische fokker en kaasmaker. Na terug te zijn gegaan naar het netwerk voor zijn geitenkaas, fokte hij ook kippen en koeien Blonde d
Inderdaad, als Koen eerst een geit was, decimeerden herhaalde ziekten zijn kudde. Ondanks het feit dat hij deskundigen had opgeroepen om de oorzaak te vinden, waren ze nog steeds niet in staat om het te identificeren. De enige aanwijzing die hij kreeg is zijn stal. Hij zou het volledig moeten slopen en herbouwen voordat hij zijn kudde kan herbouwen.
Om zijn kaasmakerij voort te zetten terwijl hij wacht op een kudde, moet hij zijn geitenmelk kopen van een andere biologische fokker.
Tijdens het bezoek sprongen twee woorden in ons hoofd: autonomie en gezelligheid.
Bij Koen krijgt autonomie zijn volle betekenis. Allereerst voor zijn plaats van leven, maar ook voor zijn dieren die hij met passie opvoedt.
De boerderij is gelegen op een plaats die al eeuwen bewoond; Het huidige huis lichaam is slechts een paar blokken verwijderd van de historische site, maar de waterbronnen laten het onafhankelijk van water. Hetzelfde geldt voor energie met de recente installatie van fotovoltaïsche panelen die voldoende elektriciteit leveren voor zijn bedrijf.
Hij werkte op 28 hectare, waarvan 18 van hem. Een deel ervan is gewijd aan de grote permanente weide waarin de koeien het hele jaar door hun kalveren voeden, leggen en opvoeden. Een andere weide is gewijd aan stieren en hervormde koeien. Geniet van voldoende bewegingsvrijheid, kunnen ze continu bewegen tussen hun weilanden, grote stallen en omliggende wegen. Als ze nieuwsgierig waren, konden ze hun hoofd door het keukenraam lopen. Met zijn kudde van 35 koeien is Koen in balans voor de grootte van zijn percelen en wil hij niet groeien.
De rest van het land is bedoeld om de productie van niet-ingepakt hooi voor de winter te garanderen. Het produceert triticale, gerst, klaver, Italiaans ras, alfalfa en lepel. Een mengsel dat rijk is aan dieren maar ook de duurzaamheid van gewassen garandeert, zowel in de vruchtbaarheid van de bodem als in onkruidbeheer.
De maaier is vrij laat zodat het gras een bepaalde structuur kon hebben verworven, dat het genoeg licht had voor fotosynthese en verzamelde voedingsstoffen. Voor hem, vroeg in het seizoen, zou het hooi niet rijk genoeg zijn en zou alleen water bevatten.
Koen baseert het beheer van zijn systeem op het welzijn van zijn koeien: hij laat hen op de meest natuurlijke manier leven en vermijdt stress of dwang als dat niet nodig is. Voor hem kunnen zijn koeien het hele jaar buiten wonen. Het richt zich eerst op hun goede gezondheid om de komst van ziekten te voorkomen.
Wat de sociale kant betreft, onderhoudt Koen voortdurend uitwisselingen met zijn feeders op zijn vier wekelijkse markten.
Hoewel de landbouw vaak een eenzaam beroep is, heeft zij de parade en een eigen evenwicht gevonden.
