Je houdt van guacamole, maar je beperkt jezelf omdat de ecologische voetafdruk catastrofaal is? Dit recept is voor jou. Vers en hebberig, je zult in staat zijn om terug te nemen uw taco's feest zonder enige invloed op het milieu!
Voor dit recept heb je nodig:
- 1 broccoli
- Kerstomaten
- 1/2 rode ui
- 1/2 groene peper
- 1 korianderlaars
- 1 groene citroen
- specerijen: komijn, groot zout, peper, paprika, knoflook (of sachet guacamole specerijen als de flemme)
- olijfolie
Eerst kook je je broccoli in bloemkool in kokend water voor 7-8min.
Reserveer ze dan en spons ze op een doekje.
Ondertussen snijdt u uw koriander, uw tomaten (cubes van de grootte van uw keuze), uw ui, uw peper (ook maat van uw keuze).
Je knijpt ook in je citroen.
Als je klaar bent, neem je blender en meng het: broccoli, de helft van je pepers, de helft van je koriander, de helft van je tomaten, ui, de helft van je citroensap en specerijen. Voeg een filet olijfolie toe. Meng het tot je een guacamole hebt.
Giet alles in een kom. Maak een put in het midden en voeg de rest toe: koriander, pepers, kersentomaten en citroensap. Aarzel niet om een vleugje zout en peper toe te voegen.
Laat het een half uur rusten en het is al klaar!
Het recept in video? Het is hier!
Geniet ervan.
