De Bercail is een participatief project voor stedelijke landbouw in het hart van de gemeente Watermael-Boitsfort, ten zuiden van Brussel. De belangrijkste activiteit van de boerderij is het fokken van melkvee. Met schapenmelk maken we kaas en yoghurt die we vooral verkopen voor rechtstreekse verkoop aan de lokale bevolking. Dieren hebben de kans om te grazen in de schaduw van een oude boomgaard in het Couvent Sainte Anne Park. Ondanks hun leeftijd dragen de bomen nog steeds veel appels waarmee we ongefilterd natuurlijk sap maken. Een van de doelstellingen van het project is om aan te tonen dat boeren, lokale, economisch levensvatbare, milieuvriendelijke, dierlijke en mensvriendelijke landbouw mogelijk is.
Het project maakt ook deel uit van de Ferme du Chant des Cailles, gelanceerd in 2012 op een perceel grond in de Logis tuin. Op dit tweede perceel zetten we de lammeren als ze gespeend zijn. Maar dit is niet het enige project dat op dit gebied is ontwikkeld: activiteiten worden ook ontwikkeld door andere stedelijke boeren: zelfoogst tuinieren, aromatische en medicinale planten + een collectieve tuin die ongeveer zevenhonderd mensen in de buurt samenbrengt. De projecten zijn autonoom maar verzameld onder de koepel van een ASBL: La Ferme du Chant des Cailles.
De belangrijkste doelstelling van de boerderij is het ontwikkelen van een collectieve en participatieve dynamiek tussen de verschillende polen van het project en met de buurt rond de thema's agro-ecologie, voedselsoevereiniteit, boerenlandbouw,...
De verkoop van kaas vindt plaats van april tot oktober in verschillende vormen:
Minimarkten in Boitsfort:
In Chant des Cailles (Avenue des Cailles) zondag van 14 uur tot 16 uur
Bij de Psylofoon (rue de l'Hospice Communal) op dinsdag van 19u tot 21u
Op woensdag van 19u tot 21u
Abonnement SAGAL :
een mand met twee kazen naar keuze per week gedurende 20 weken op een van de drie borgpunten (op dezelfde plaats en tegelijk met minimarkten).
Commando's:mogelijke vermindering voor grote hoeveelheden.
Met een abonnement SAGAL Je helpt Antoine, Jérémy en Jamina hun werk beter te organiseren, en je garandeert hen een gegarandeerd inkomen gedurende het jaar, dit is de beste optie voor hen! Bovendien bent u er zeker van dat uw kazen voor u gereserveerd zijn en dat u geniet van overtollige productie...
