Le Bercail est un projet d’agriculture urbaine participative situé au cœur de la commune de Watermael-Boitsfort, au sud de Bruxelles. L’activité principale de la ferme est l’élevage de brebis laitières. Avec le lait des brebis, nous faisons du fromage et du yaourt que nous vendons principalement en vente directe aux habitants du quartier. Les animaux ont la chance de paître à l’ombre d’un vieux verger, au sein du parc du Couvent Sainte Anne. Malgré leur âge, les arbres portent encore de nombreuses pommes avec lesquelles nous réalisons du jus naturel non filtré. Un des objectifs du projet est de montrer qu’une agriculture paysanne, locale, viable économiquement, respectueuse de l’environnement, des animaux et des humains est possible.
Le projet s’intègre également à la Ferme du Chant des Cailles, lancée en 2012 sur un terrain de la cité jardin du Logis. Sur ce deuxième terrain, nous mettons les agneaux une fois ceux-ci sevrés. Mais ce n’est pas le seul projet développé sur ce champ: des activités sont également développées par d’autres agriculteurs urbains : maraîchage en auto-récolte, plantes aromatiques et médicinales + un jardin collectif rassemblant une septantaine de personnes du quartier. Les projets sont autonomes mais réunis sous la coupole d’une ASBL : La Ferme du Chant des Cailles.
L’objectif principal de la ferme est de développer une dynamique collective et participative entre les différents pôle du projet et avec le quartier autour des thèmes de l’agro-écologie, de la souveraineté alimentaire, de l’agriculture paysanne,…
La vente des fromages se déroule du mois d’avril au mois d’octobre sous différentes formes :
Des mini-marchés à Boitsfort:
Au Chant des Cailles (avenue des Cailles) le dimanche de 14H à 16H
Au Psylophone (rue de l’Hospice Communal) le mardi de 19H à 21H
A l’Espace Delvaux (Place Keym) le mercredi de 19H à 21H
Abonnement GASAP :
un panier de deux fromages au choix par semaine pendant 20 semaines dans un des trois points de dépôts (même lieu et même heure que les mini-marchés).
Commandes : réduction possible pour les grandes quantités.
Avec un abonnement GASAP vous aidez Antoine, Jérémy et Jamina à mieux organiser leur travail, et vous leur assurez un revenu garanti sur l’année, c’est la meilleure option pour eux! Par ailleurs, vous êtes sûrs d’avoir vos fromages réservés pour vous et vous profitez des surplus éventuels de production…
