Les chicons en pleine terre, Indication Géographique Protégée.
Erik est rentré dans le Réseau des GASAP lorsqu’il était encore installé sur le terrain de Haren. Ayant déménagé, nous sommes allés le voir sur la ferme qu’il va reprendre à Kampenhout. Un virage professionnel important, destiné à faire revivre les chicons en pleine terre. Car si ceux-ci ont fait partie intégrante du patrimoine belge, ils ont peu à peu disparu pour laisser place aux chicons cultivés en hydroponie. Mais pour les connaisseurs, il existe bel et bien un gouffre entre les deux goûts.
Une culture très particulière, et visuellement impressionnante.
Voici donc quelques photos prises par Agustina Peluffo, photographe collaborant avec le Réseau des GASAP. Nous la remercions infiniment pour son travail.
(c) Agustina Peluffo
